开封美食

舌尖上的开封美食

【导语】:开封的饮食文化源远流长,是中国十大菜系中“豫菜”发祥地。开封菜以独特的汴京风味成为豫菜的优秀代表之一。在开封的众多美食中,最为吸引人的是鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。同时,开封的小吃也是十分有名的

  舌尖上的中国最近着实火了一把,中国纪录片要感谢舌尖一下下,舌尖火了,纪录片也火了。

  来开封工作七个年头了,景点没去过几个,就是去了也是陪着外地朋友去的,但是每天想着吃什么是我的最大爱好,和此生活着的追求,逛吃,逛吃,逛吃,……

  细数下开封自认为好的东西,分享一下,因为要重建鼓楼,鼓楼夜市没了,有些传说中的开封小吃不知道去了,或许还能在街边或者小巷中能找得到。

  每天慢慢整理点,整理上一年估计也弄不完,慢慢整理吧,没什么线索,想起啥就是啥吧。

  图片大部分来自网上

  先从夜市说起

  名气的最大的是鼓楼夜市,也是外地游客认为最坑爹的,依然挡不住它的火爆,今年五一前,鼓楼夜市没了,因为要重建鼓楼了,政府就把鼓楼夜市给和谐了

   遥想不久前的当年,鼓楼夜市是开封夜生活最大的一张名片,也是唯一的。

  鼓楼坏了,被外地人给宠坏了,西司也慢慢坏了,下一个该武夷夜市了,再下一呢……

  网上鼓楼夜市的骂声那真叫一个多,后来政府要求夜市明码标价,于是,每个摊位前就多了个小牌牌,有塑料的,有木质的,有绸子的,材质多样,内容相同,价格,黄焖鱼小碗十块,大腕二十,我记得没小牌牌前,小碗五块,大腕二十……唉,感谢政府

  就从黄焖鱼开始吧

  

开封自助游图片

  

  黄焖鱼采用精选草鱼,小鲫鱼为主料,经炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。 传统风味小吃,以精选后的小鱼做主料,经炸制、汤焖而成,闷制时佐以十几种调料。

  黄焖鱼,开封每个夜市都有,只要不瞎胡整,还都可以吃的,也有很多小店经营着黄焖鱼,比如苏聚黄焖鱼,在汴京桥西

  我喜欢来一小碗黄焖鱼,多放点醋和辣椒,再整一个烫手的烧饼

  

开封自助游图片

  

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