开封美食

开封特色小吃介绍

【导语】:开封不是一个特别繁华的都市,但它拥有深厚的文化底蕴,已有2700多年的历史,是一座中外闻明的历史古城; 开封饮食文化源远流长,风味小吃文明遐迩。开封特色小吃介绍,让您从此爱上这

      开封特色小吃介绍

  小笼灌汤包

  开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。

  马豫兴“桶子鸡”

  子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。


  马豫兴“桶子鸡”

  三鲜莲花酥

  莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。


  三鲜莲花酥

  鲤鱼焙面

  "开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。


  鲤鱼焙面

  说到去开封哪里吃,那还要属鼓楼夜市了,热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一。

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