开封美食

开封灌汤包谁家好吃

【导语】:开封灌汤包谁家好吃。开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。下面小编介绍下河南开封比较有名的灌汤包店。

  开封灌汤包

  灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤开封小笼包子已有百年历史。风味独特,是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。小笼包子随吃随蒸,就笼上桌;其形:“提起一绺丝,放下一薄团,皮象菊花心,馅似玫瑰。

  开封第一楼

  其前身是“第一楼包子馆”,至今已有近90年的历史。“提起透明灯笼,放下百褶菊花”,说的就是“开封第一楼小笼包子”。其后,对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,旋蒸旋吃,生意更加兴隆。 包子皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味;吊卤面光滑筋香,卤稠而不腻,与面相粘,不脱不流,味道绝美,不可不尝。

  黄家包子馆

  虽然第一楼包子非常出名,但是人气太旺要等很长时间才可以。因此再此推荐本地人最经常去的另一家正宗包子铺——黄家包子铺,据说味道比第一楼的要好。

  地址:分店众多,推荐两家,滨河路西段330号和宋城路1号。

  欣欣小编提示:

  味道都是很好的,要档次就去一楼,实惠点就去黄家,比较便宜。不过也有人说第一楼有些分店的包子现在是速冻的,不是现包的,跟以往比比较不好吃了。

  吃开封灌汤包的步骤:

  做包子馅的时候要用纯香油加大量的水来打制,包好后上笼一蒸,肉就会缩成一团,而油份和水分被挤压出来,就是所谓的“汤”。。。其实汤不是灌里的!所以吃的时候要“先开窗”——即先咬个小口,把汤到在汤匙里(正宗的刚好一勺)喝掉,再吃包子,不然一口下去烫到舌头概不负责哦。。。

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