【导语】:开封特色美食包括很多种,开封小笼包/灌汤包、桶子鸡、开封羊汤、宫廷杏仁茶等都是具有代表性的开封小吃,具体内容可见正文。
开封美食
开封是 “豫菜”的发祥地,其汴京风味也是豫菜的代表之一,开封美食,不止品其味道,同样也可以品其文化。
1、传统名菜
①开封小笼包/灌汤包:历史悠久,风味独特,是开封著名食品之一。
②桶子鸡:开封吃之一,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。
③鲤鱼焙面:开封传统名菜,由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。
④开封羊汤:开封老百姓最喜欢的美食,一般都是用大锅炖肉和骨头汤。
⑤套四宝:开封传统菜肴,堪称豫菜一绝。是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作,集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜四味于一体,四只全禽层层相套,通体完整,无一根骨头。
⑥其他特色美食:炸八块、清汤东坡肉、卤煮黄香管
2、特色小吃
①宫廷杏仁茶:杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,桂花,枸杞,樱桃等十余种佐料,是滋补益寿的佳品。
②五香羊蹄:开封著名的小吃,筋软香烂。
③炒凉粉:入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。
④其他特色小吃:红薯泥(杞县传统名吃)、三鲜莲花酥、锅贴豆腐、双麻火烧(开封名小吃,一般作为早点夜宵)、冰糖熟梨、羊肉炕馍。
3、小吃夜市
①西司夜市(丁角街夜市):开封比较有名的夜市之一,没有鼓楼名气大,但胜在品类多价格便宜。
地址:开封市鼓楼区丁角街
热门美食:二嫂羊肉炕馍、张三炒凉粉、周记杏仁茶、王记甜食
②老河大西门夜市:学校附近一定是美食聚集地
热门美食:曹记闷烤鸡腿、姚记华侨卷粉、牛肉火烧、玫瑰糍粑冰粉、小高炒凉粉、红豆饼
③鼓楼夜市:开封最大的夜市,游客众多。
地址:开封市鼓楼区鼓楼南广场
热门美食:小胡炒凉粉、黄焖鱼、炒红薯泥、烤面筋、鲤鱼焙面
4、特产:兴盛德花生、庞记桶子鸡、沙家酱牛肉、李新民花生糕、芳美斋糕点、